В монографии изложены данные по составу и строению грибной клетки, минеральному, углеродному и азотному обмену, ферментам и витаминам в клетках грибов. Практическая ценность книги обусловлена наличием в ней большого материала прикладного характера, отражающего биотехнологические аспекты использования грибов как продуцентов лекарственных препаратов, витаминов и ферментов.
Книга предназначена для широкого круга микробиологов, микологов, медиков; может быть рекомендована в качестве учебного и справочного пособия для студентов и аспирантов университетов и фармакологических отделений медицинских вузов.

Содержание:

Глава 1. Химический состав мицелия грибов и его специфичность
Глава 2. Минеральное питание грибов
Глава 3. Источники углерода в питании грибов и углеродный обмен
Глава 4. Азотное питание грибов. Функция соединений азота в мицелии грибов и их биосинтез
Глава 5. Витаминное питание и роль витаминов в обмене грибов
Глава 6. Ферменты грибов
Глава 7. Структурное оформление процессов обмена

Книги по теме:

Методы экспериментальной микологии
Жизнь растений. Т. 2. Грибы
Грибы СССР
Базидиальные съедобные грибы в искусственной культуре
Клепинина З.А., Клепинина Е.В. Справочник грибника
Ф.В. Федоров. Грибы