Малая энциклопедия старинного поваренного искусства.

 Скачать бесплатно

Вы также можете скачать книгу по ссылкам:
Up.spbland
зеркало DjVu: up.spbland.ru

ISBN: 5-7987-0221-9
Издатель: Киев: Изд-во УСХА
Год издания: 1990
Страниц: 608
Качество: хорошее

Эта книга станет добрым советчиком и другом для тех, кто любит заниматься стряпней. Она познакомит с рецептами и способами приготовления большого количества кушаний — холодных и горячих закусок, первых и вторых блюд, изделий из теста, десертов. Большая часть рецептов — блюда старинной русской и украинской кухни. В книге также представлены оригинальные рецепты национального кулинарного искусства — от изысканной французской кухни до экзотической китайской.

Содержание:
I.Закуски - 5
Холодные закуски - 6
Горячие закуски - 45
II.Первые блюда - 75
Принадлежности к первым блюдам - 119
III. Вторые блюда - 129
Телятина - 130
Говядина - 172
Свинина - 202
Баранина - 237
Птица - 259
Дичь - 299
Рыба - 313
Гарниры - 344
IV. Мучные и сладкие блюда - 369
Дополнения к тортам - 533
Кремы -537
V. Десерты - 557

Зарубежная кухня. Новоженов Ю.М., Сопина Л.Н.
Петровская кухня.
Другие книги Коллектив авторов

Антикризисное управление. Шпаргалки

Автор: Бабушкина Е.А., Бирюкова О.Ю., Верещагина Л.С. В шпаргалке вы найдете информативные…

Антикризисное управление: конспект лекций

Автор: Елена Бабушкина, Людмила Верещагина, Олеся Бирюкова Конспект лекций соответствует…

Почему наш мир таков, каков он есть

Природа. Человек. Общество. Сборник. Откуда взялась Вселенная? Что записано в наших генах?…

Эротизм без берегов

Практически все представленные в книге статьи и материалы связаны с конкретной литературной…

Энциклопедия Боевого Самбо. Том 2

Автор: Волостных В.В., Жуков А.Г., Тихонов В.А. Боевые приемы — это элементы спортивного…

Книги по теме Энциклопедии

Энциклопедия серийных убийц

При всем ужасе и отвращении, которые вызывают в нас серийные убийства, невозможно отрицать…

Морские сражения

Новая книга из серии «100 самых-самых» рассказывает о наиболее значительных морских сражениях…

Популярная история моды

Большинство людей понимает под словом «мода» чарующий мир красивой одежды, связанный с…

Популярная история спорта

Автором данного издания рассматривается история физической культуры, ее влияние на современное…

Эфес и Троя

В огромном культурном наследии, которое оставили потомкам античные цивилизации, прежде…

Популярные книги

5 языков любви

Знания этих 5 языков любви помогут вам наладить отношения в семье и даже спасти уже разрушающийся…

Алхимик

"Алхимик" совсем не похож на "Чайку Джонатана" или "Иллюзии" Ричарда Баха…

Одиннадцать минут

Мария разочаровалась в любви и сексе, и образ двух влюбленных, слившихся душой и телом в…

Подсознание может все

В уединении средь лесов канадской провинции Британская Колумбия автор 3 года размышлял…

Легкий способ бросить курить

Книга может помочь бросить вам курить. Здесь нет шокотерапии, у автора для вас исключительно…