Назад

Купить и читать книгу за 24 руб.

Вы читаете ознакомительный отрывок. Если книга вам понравилась, вы можете купить полную версию и продолжить читать

Организуем модную вечеринку

   Вы хотите организовать модную вечеринку, но не знаете как? Тогда наша книга обязательно вам поможет. Оригинальные сценарии проведения вечеринок на все случаи жизни, веселые розыгрыши, приколы, зажигательные конкурсы и пикантные игры для взрослых – все эти слагаемые незабываемого праздничного вечера вы найдете в предлагаемом вашему вниманию практическом руководстве.


Организуем модную вечеринку

Готовимся к вечеринке

   Вы собрались провести или сходить на модную вечеринку? Тогда вам просто необходимо воспользоваться советами в нашей книге, как провести все так, чтобы она запомнилась вам надолго.

Как одеться на модную вечеринку

   В очередной раз одеваясь на вечеринку, вы понимаете, что не мешало бы обновить гардероб, выбросить надоевшие вещи, которые только занимают место в шкафу, придать новый вид старым любимым вещам с помощью модных аксессуаров. Проведите полную ревизию своего гардероба!

Выбросите лишнее

   Определить ненужную одежду очень просто. Если в течение года вещь ни разу не была востребована – смело выбрасывайте. И не уговаривайте себя: «Ах, в эти брюки я не могу влезть уже 5 лет, но я же похудею…» И если с какой-либо вещью расстаться так и не сможете, не кладите ее обратно в шкаф, а уберите подальше – выбросите через год.

Разберите оставшееся

   Полистайте модные журналы. Найдите новые цветовые и стилевые сочетания в одежде, не забывая критически относиться к любимым вещам. Запишите, какие аксессуары и одежду надо докупить, чтобы они гармонично сочетались с уже имеющейся одеждой.

Поход в магазин

   Пришло время устроить себе небольшой праздник. Теперь вы точно знаете, какие вещи нужны в гардеробе. Наверняка вы уже присмотрели для себя в модных журналах нечто, что преобразит вашу внешность и гармонично дополнит гардероб.
   Выбирая в магазине одежду, постарайтесь представить, сколько вариантов можно создать, сочетая ее с тем, что уже имеете. Если несколько, не сомневайтесь – это ваша вещь.

Яркие идеи для гардероба

   Сейчас самое время задуматься над обновлением своего гардероба. Юбки, платья, затейливые сумки и роскошные золотые аксессуары – ключевые вещи этого сезона, на которые стоит обратить особое внимание.
   Чтобы было легче разобраться во всем многообразии тенденций, вот несколько основных:

Золото на белом!

   Или белое на золотом?
   Одевая маленькое белое платье, позаботьтесь о золотистом загаре. Косметологи рекомендуют использовать автозагар вместо вредных солнечных излучений и соляриев, провоцирующих раннее старение и дряблость кожи. Чтобы автозагар смотрелся натурально, не забудьте перед применением использовать крем для тела.
   Не нравится золотистый оттенок кожи? Прикупите аксессуары под золото: ремни, сумки, пуговицы, браслеты, обувь…
   Прекрасная альтернатива белому – телесный цвет, который также популярен в этом сезоне. Купальники, платья, юбки и брюки цвета тела невероятно актуальны. Однако учтите, что все светлые вещи великолепно смотрятся на загорелой коже и совсем не подходят к бледной. В этом случае обязательно приобретите темный жакет, блузу или легкий шарф подходящего цвета, которые подчеркнут аристократичную бледность лица.
   Одежда в стиле «юной озорной девчонки» – хит этого сезона. Прежде всего, эта одежда создана для тех, кто не откажется протанцевать всю ночь на вечеринке. Аксессуары в виде бантов, женственные броши, изящные туфельки – это то, что вам нужно сегодня. В центре внимания – маленькое, слегка небрежное платье до колен с оригинальным рукавом и стразами.
   И, безусловно, в таком платье особое внимание следует уделить ногам, поскольку по результатам одного из опросов 68 % мужчин признались, что больше всего в женщинах их привлекают именно ноги. Поэтому забудьте хотя бы на время о своих привычных удобных ботинках и наденьте туфельки на шпильке. Теперь можно смело отправляться на модную вечеринку и, вне всякого сомнения, быть там на высоте!

Сиять всегда, сиять везде

   Минимум средств – и максимум успеха. Возможно ли это? Даже не сомневайтесь, блестящие ткани – ткани номер один в этом сезоне. Атлас, золотая тафта, металлизированные высокотехнологичные ткани – благодаря способности этих материалов, переливаясь, выгодно отражать свет и эффектно обтекать фигуру одежда даже самого простого силуэта будет выглядеть роскошно.
   В макияже также актуален блеск. Не зря косметологи стали использовать блестящие основы для тона лица и тела – средства с блеском скрывают мелкие недостатки кожи, от чего она смотрится более ухоженной, молодой и сияющей.

Модные акценты

   Женственность на пике популярности. Х-силуэт – самый модный в этом сезоне. А также: шелк, шифон, атлас, рюши, приталенная одежда, подчеркнутая линия бедра, юбки, широкие пояса, соблазнительные детали, корсеты, сексуальные вечерние наряды, высокие каблуки, топы с открытыми плечами и воротником-«стойкой», цветочные узоры и множество стильных аксессуаров.

Аксессуары

   Желаете, чтобы сумочка выглядела супермодно? Непременное условие – она не должна явно гармонировать с обувью! Подбирайте сумку в одном стиле с платьем, поясом, шляпой, шейным платком – с чем угодно, только не с обувью.

Разделение труда

   Только вы сами можете найти свой стиль. Воплотить его в жизнь – задача имиджмейкера и стилиста, но они только реализуют вашу идею. Ваш индивидуальный стиль есть внешнее проявление вашей личности. Красиво и гармонично только то, что естественно.
   Психология восприятия цвета и форм, принципы гармонии, подбор одежды в соответствии с особенностями вашей фигуры – этому можно научиться. Понять, кто есть я, как бы вы хотели, чтобы вас воспринимали другие люди, – это вы должны сделать сами. Иногда люди просто не могут визуальными средствами выразить то, что вертится у них в голове – они как люди с хорошим слухом, не наученные петь: чувствуют фальшь, но не могут поправить. Навыки, тренировка и профессиональные советы помогут вам в воплощении вашего стиля, но найти его – ваш личный труд, ваша персональная задача.

Прически

   Чтобы изменить свой стиль, порой достаточно сделать новую стрижку – модную, стильную, удивительную.

Новый гламур

   Мягкие локоны делают образ женственным и сексуальным. Стильный гламур в этом сезоне не требует длинных волос, достаточно средней длины и практически любой стрижки.
   Если вы предпочитаете прямые волосы – не забудьте придать стрижке легкую небрежность, оставив около лица пряди разной длины, и создать объем у корней волос.
   К женственному образу подходит натуральный макияж в нежных розовых или золотистых тонах.

Изысканная небрежность

   Достаточно правильных форм и гармоничных сочетаний, решили дизайнеры в этом сезоне и предложили прическу слегка взлохматить. Нет времени на укладку? Соберите волосы в обычный хвост без помощи расчески, заколите красивой заколкой на затылке, освободите несколько прядей – модная прическа готова!
   Мужчинам предлагается забыть про расческу и бритву, как минимум, на неделю. Легкая небритость и распущенность уже не в моде, сегодня все должно быть по максимуму.

Волос к волосу

   Если вы выбираете образ леди, то ни один волосок не должен выбиваться. Учтите, что гладкая прическа с зачесанными от лица волосами противопоказана тем, у кого круглое лицо, и предполагает яркий макияж глаз.

Длинная челка – хит сезона

   Актуально – носить челку поверх солнцезащитных очков. Вам такой вариант представляется некомфортным? Отрастите челку до подбородка и волнообразно уложите вокруг лица. Выбирая длину челки, подумайте, какую часть лица подчеркнуть: красивая линия подбородка, полные губы – длина до середины скулы; к глазам привлечет внимание челка на уровне бровей.

Златые кудри

   Античность нынче в моде. Желаете быть похожими на греческую богиню? Тогда короткая золотая прическа для вас! Мелкие упругие завитки цвета коньяка или меди сотворят чудо. Такая прическа великолепно будет смотреться на девушках осеннего колорита. Чтобы образ был полным, сделайте макияж, используя золотистый тон для лица, бледно-розовые румяна и помаду. Тушь для ресниц и бровей должна быть обязательно золотисто-коричневой.

Хитросплетения

   Входят в моду косы и виртуозные плетения. Самый простой вариант – заплести французскую косичку сбоку. В салоне подберут более сложную прическу. Модно: небольшие прядки по периметру головы собирать в пучки; слегка скручивая, закалывать, постепенно подбираясь к центру; завитые кончики волос красиво уложить на затылке и украсить цветами или заколками.

Блеск и великолепие

   Только здоровые и ухоженные волосы привлекают внимание. Делая стрижку, поинтересуйтесь у мастера, как заботиться о ваших волосах в домашних условиях, требуется ли массаж, какие маски необходимы, какой шампунь выбрать.

Модная женская обувь на все случаи жизни

   Женственность, высокие каблуки и яркие расцветки – вот основные направления текущего сезона.

Хит – высокие каблуки

   Чем выше, тем моднее! Каблук может быть как очень узким, так и широким, но обязательно высоким.
   Актуальны модели на танкетке.
   Снова в моде туфли с округлыми контрастными носами.

Городской шик

   На пике популярности – женственность и проявление индивидуальности.
   Модная обувь этого сезона должна поражать если уж не цветом и узорами, то различными дополнениями: стразами, крупными пряжками, замками, плетениями, металлическими украшениями, цепочками…

Для спорта и отдыха

   Здоровое чувство юмора не помешает при выборе модной спортивной обуви. Дизайнеры нынче предлагают для активного отдыха «веселенькие» модели, яркие расцветки и улыбку в придачу!

Во всем блеске

   Блестящие туфли и босоножки присутствуют почти во всех коллекциях этого сезона. Выберите золото или серебро для праздника – не ошибетесь. Или украсьте обувь стразами. Кстати, «золотые» босоножки актуальны и на… пляже.

Сумки и кое-что еще

   Популярность белого цвета в этом сезоне все возрастает. Но это совсем не означает, что все должно быть идеально белым. Этот великолепный цвет, символизирующий свободу, прекрасно подходит в качестве фона под яркие детали и именно в этом качестве хорош.
   Детали же подбирайте яркие и броские. Сразу учитывайте особенности фигуры. Желаете подчеркнуть красивую грудь – покупайте яркие бусы, для тонкой талии – ремень с камнями, красивые руки подчеркнут браслеты, столь модные в этом сезоне.
   Необычайно популярны становятся шляпы: от соломенных до фетровых – обязательно подберите что-то для себя.
   Сумки в этом году нельзя назвать практичными, но разнообразие впечатляет. В моде и миниатюрные сумочки-кошельки, и огромные саквояжи – что-нибудь вам обязательно понравится!

   Форма – это главное!
   Форма должна быть особенной, отражающей и ваш характер, и ваши взгляды на жизнь. Выберете ли вы фантазийную сумочку в виде груши или романтичную, сразу станет понятно, творческая вы личность или мечтательница.

   Без изменений!
   Кожа рептилий снова популярна. Сегодня дизайнерам очень нравится змеиная кожа, но и крокодилы вполне сгодятся на сумки.
   Эти аксессуары понравятся настоящим хищницам.
   Но будьте внимательны – не попадите случайно на вечеринку ярых защитников животных.

   Чтобы сумочка не скучала
   Хит сезона – несколько сумочек в одном стиле. Мелкая – для ключей, крупнее – для косметики…
   К ним подберите браслеты, пояс, ожерелье – да все, что понравится вашей сумочке!
   Дайте волю фантазии: одну сумочку повесьте на шею, несколько – на пояс, на карманы.
   Выбирая несколько сумочек одновременно, учтите, что они не могут быть скучными и однотонными, – больше цвета, цепочек, необычных камней, металлических ярких деталей, карманчиков и застежек. Подобный выбор – для неординарной девушки, с которой не соскучишься.

Цвет – зеркало души

   Очень часто в последнее время устраивают модные вечеринки в стиле определенного цвета. Например, розовая вечеринка, и принять в ней участия можно только в одежде розовых оттенков.
   Одежда для нас – один из важных факторов престижа, способ доказать свою значимость.
   Важным фактором в одежде, отмечаемым как признак статуса, является ее цвет. Символические значения цветов отличаются в разных культурах, но в европейской одежде признаком высокого статуса (независимо от веяний моды) считаются ахроматические цвета (черно-бело-серые оттенки) и натуральная гамма с преобладанием светлых тонов, а чем ярче и насыщенней цвет одежды, тем ниже предполагаемый статус.
   Установлено, что и мужчины и женщины отдают предпочтение какому-то цвету, по крайней мере, не больше чем двум-трем. Приятное или неприятное чувство, которое вызывает какой-то цвет, может меняться с течением времени, но ведь и наш характер, наше эмоциональное состояние тоже изменяются. Психологи утверждают, что так называемые «холодные» цвета (синий, зеленый и их производные) говорят о спокойствии, нежности, апатичности, грусти, а «теплые» цвета передают сигналы о силе, властности, активности и радостном настроении.
   Итак, попытайтесь вспомнить, понять, почувствовать, какой цвет вы предпочитаете всем остальным (или какой цвет предпочитает близкий вам человек), – и сделать соответствующие выводы. Такую же по важности информацию несет в себе нелюбимый цвет. Итак…
   Красный – цвет страстей. Человек, который любит этот цвет, смелый, волевой, властный, вспыльчивый и общительный. Чаще всего альтруист. У людей, которых этот цвет раздражает, комплекс неполноценности, страх перед ссорами, склонность к уединению, стремление к стабильности в отношениях.
   Оранжевый – любимый цвет людей, обладающих интуицией, и страстных мечтателей. Но в геральдике этот цвет означает лицемерие и притворство.
   Желтый цвет – символизирует спокойствие, непринужденность в отношениях с людьми, интеллигентность. Когда он любим, это означает общительность, смелость, любопытство, легкую приспособляемость и получение удовольствия от возможности нравиться и привлекать к себе людей. Когда же он неприятен, то речь вдет о человеке сосредоточенном, пессимистически настроенном, с которым трудно завязать знакомство.
   Розовый – это цвет жизни, он говорит о потребности любить и быть добрее. Те, кому он нравится, люди впечатлительные и эмоциональные, могут разволноваться по самому незначительному поводу. У людей прагматичных и рациональных такой цвет вызывает раздражение.
   Коричневый цвет и все его оттенки предпочитают те, кто твердо и уверенно стал на ноги, кто ценит традиции, семью. Когда же такой цвет неприятен, это говорит о самолюбии и эгоизме, о том, что человек скрытен, с трудом идет на откровенность.
   Зеленый – цвет надежды и открытого пути – в психологическом портрете несет немного иные функции. Люди, предпочитающие этот цвет, настойчивы, последовательны, иногда упрямы в достижении цели. Они очень разборчивы в знакомствах и не очень хорошо ладят с сослуживцами из-за собственной несговорчивости, негибкости, критичности, прямолинейности.
   Синий – цвет неба, его обычно связывают с духовным возвышением человека, его чистотой. Если нравится синий цвет, это говорит о скромности и меланхолии, ровном, спокойном настроении, стремлении к сотрудничеству и взаимопониманию. Эти люди – хорошие и исполнительные подчиненные. В неприятии этого цвета раскрывается человек, который хочет произвести впечатление всемогущего и всесильного. Но на самом деле он – образец неуверенности и замкнутости.
   Белый – это синтез всех цветов, поэтому он является «идеальным» цветом, «цветом мечты». В нем заложен многозначный смысл, поскольку он одновременно передает и сияние света, и холод льда. Но, к сожалению, в психологическом отношении это малоинформативный цвет, поскольку, как установили исследования, его предпочитают люди с совершенно противоположными чертами характера. Единственное, о чем он может свидетельствовать, да и то косвенно, – об аккуратности и чистоплотности человека, предпочитающего этот цвет в своей одежде и в своем доме.
   Черный цвет противостоит белому. Это цвет неуверенности, символизирующий мрачное восприятие жизни. Тот, кто предпочитает одеваться в черное (не будем брать в расчет траурную символику, которая только подчеркивает значение этого цвета), нередко воспринимает жизнь в мрачных тонах, неуверен в себе, несчастлив, поскольку не сомневается, что его идеалы в жизни недостижимы. Частая смена костюма или платья черного цвета на более яркий, броский – показатель того, что пессимистические настроения развеиваются.
   Серый – любимый цвет рассудительных и недоверчивых, ранимых натур, которые долго думают, прежде чем принять какое-нибудь решение. Этот нейтральный цвет выбирают люди с повышенным эмоциональным контролем, те, кто предпочел бы оставаться в тени и не вступать в большое количество контактов.

…Жемчужную ли нить, иль полумесяц кружевной…

   Кольца, серьги, браслеты… Какие очаровательные, ласкающие душу слова. Ведь зачастую нам кажется, что стоит надеть пару-тройку колечек или вдеть в уши сережки – и мы неотразимы. И как же часто подобные представления оказываются ошибочными. Вы, наверное, обращали внимание на то, как иногда не эстетично выглядят короткие пухлые пальцы некоторых дам, унизанные огромным количеством массивных перстней. Или как нелепо смотрятся дорогие золотые серьги на фоне спортивной куртки или «дутого» китайского пальто. Ювелирные украшения требуют особенного с собой обращения и, конечно же, тщательного отбора, иначе вы получите совершенно обратный результат. И если к вечернему туалету вполне уместно надеть жемчуг и бриллианты (или их искусную имитацию), то в повседневной жизни роскошные украшения совершенно недопустимы.
   Правда, современная мода, супердемократичная и немного «китчевая», допускает самые неожиданные варианты украшений, но тем самым она предполагает и отменное чувство стиля и вкуса при их использовании.
   Сегодня существует большое количество способов украсить себя и свой костюм, даже если у вас нет бриллиантового ожерелья или длиннющей жемчужной нити. Прежде всего, наряду с классическими украшениями, часто встречаются украшения не совсем «ординарные». Например, из прозрачного пластика – эффект прозрачности моден не только в одежде. Массивные прозрачные браслеты, широкие ожерелья-ошейники, различные декоративные детали.
   Кстати, форма ожерелья, плотно охватывающая шею, чрезвычайно популярна сегодня. А для тех, кто не может похвастаться идеальной линией шеи, они просто находка. Делают их практически из всего – из меха, бархата, кожи, сверкающей синтетики, трикотажа, металла, проволоки. В некоторых случаях такие «ошейники» можно сделать самим, правда, крой будет довольно сложным. Застежка – на кнопках, «липучках», декоративных пуговицах. Можно их украсить стразами, перьями, искусственными цветами или кружевом. Часто такие ожерелья закрывают не только шею, но и часть груди.
   Одна-единственная цепочка или нитка бус сегодня тоже не слишком модны. Восточные веяния принесли с собой любовь к многоярусным ожерельям, состоящим из множества нитей разной длины, которые лежат на груди наподобие воротника. Причем в ход идут самые разные «предметы» – бисер, металлические кружочки и шарики, капельки застывшего стекла. Иногда такой воротник-ожерелье делают из тонкого кружева, добавляя к нему такие же серьги. Но туалет при этом должен быть соответствующим – легким, женственным и безусловно романтическим. В наше время вечерние платья часто делают из настолько эффектных, искрящихся тканей, что они не требуют броских ювелирных украшений. Они сами по себе уже служат украшением. Но если добавить блеска все же хочется, то лучше ограничиться только одной деталью: стильной брошью, модной пряжкой, строгим браслетом (модная изюминка – браслет на предплечье). Можно сделать украшение из блестящей ткани платья – на шею или на запястье. Поскольку сегодняшние вечерние туалеты чаще обнажают спину, нежели грудь, то и украшения тоже переместились на спину, в вырез декольте.
   Наше вечное, истинно женское стремление непременно приобрести или благосклонно принять в подарок баснословно дорогое и баснословно безвкусное украшение из драгоценных камней и металлов, пожалуй, сегодня потеряло свою актуальность. Дизайнеры всего мира, используя новейшие технологии и суперсовременные материалы, создают очень красивые, стильные вещи, изысканную бижутерию, которая гораздо больше подходит к современной одежде, чем любимые нами громоздкие золотые перстни или тяжелые аляповатые серьги. А если все же вы предпочитаете драгоценные металлы, то остановитесь на серебре, ведь в моде серая гамма. Серебряные украшения строгой геометрической формы идеально подойдут и к скромному платью-футляру, и к элегантному костюму, и к молодежному «прикиду».
   Очень широко сегодня используются разноцветные стразы, причем не только в самих ювелирных изделиях, но и в украшении одежды. Вы можете отделать ими вырез платья или низ рукава, тоненькие лямочки-бретельки или декоративные петли. Можно расположить их вдоль линий кроя или разбросать в хаотичном беспорядке. Нашейте их на ткань, обтягивающую пуговицы, и ваши пуговицы заискрятся как драгоценные камни. В новогоднюю ночь можете ими украсить колготки, туфельки, шарф или маску – броско, но изысканно. А вот в повседневной обстановке о стразах лучше забыть – в свете дня они выглядят довольно жалко и убого. Для каждого дня лучше приберечь либо украшения строгой формы из простого металла без камней, либо качественно сделанные украшения из кожи или дерева – дань модному нынче этническому стилю. Но в любой ситуации главное – гармония между костюмом и украшениями. В вечернем наряде не переборщите с блеском, в дневном – с сочетанием разных стилей. И если четкий металл хорош с элегантной классикой, то кожа, дерево или керамика – с непринужденной фольклорной романтикой. И не стоит путать одно с другим. В крайнем случае – обойдитесь вовсе без украшений. Сегодня это самый «писк».

Застолье

Как накрыть стол для вечеринки

   Правильно сервировать стол – значит продуманно и красиво разместить на нем посуду и столовые приборы. Законы сервировки – не прихоть моды. Они выработаны годами, продиктованы требованиями этикета и гигиены. Главное же их назначение – обеспечить сидящим за столом наибольшие удобства. Особое искусство – сервировка праздничного стола.
   Стол накрывают белой (или просто светлой) хорошо выглаженной скатертью. Затем на равном расстоянии друг от друга вдоль краев стола ставят по количеству собравшихся мелкие большие тарелки. На них – закусочные, а с левой стороны – пирожковые.
   При сервировке стола следует класть не более трех вилок и трех ножей, так как все приборы одновременно не используются. Остальные предметы сервировки подают в случае необходимости.
   На стол ставят подставные тарелки, а на них закусочные (по числу приглашенных).
   На тарелки кладут салфетки, сложенные треугольником, колпачком или иным способом.
   Ножи кладут справа от тарелки в зависимости от меню обеда или ужина в следующем порядке: большой обеденный нож, нож для рыбы, малый нож для закусок. Ножи кладут острием к тарелке.
   Если предполагается, что на обеде будет подан суп, то между закусочным (малым) ножом и рыбным кладут столовую ложку выпуклой стороной вниз. При приготовлении к ужину кладут только ножи и вилки, поскольку суп на ужин обычно не подают.
   Вилки кладут слева от тарелки выпуклой стороной вниз: ближе к тарелке – большую обеденную вилку, затем рыбную вилку и, наконец, малую вилку для закусок.
   Приборами пользуются в соответствии с их расположением – начиная с крайних и кончая теми, что находятся рядом с тарелкой. Нож и вилку держат так, чтобы пальцы не касались лезвия или зубцов. Если вы время от времени перестаете пользоваться прибором, то кладите его только на край тарелки, но никак не на скатерть. Если вы воспользовались лишь вилкой, то нож должен опираться на правый край тарелки, где он меньше всего мешает.
   Как положить нож и вилку, если в трапезе наступает пауза, но застолье еще не закончено?
   Прибор кладут на тарелку крест накрест – нож острием влево, вилку выпуклой частью вверх – таким образом, чтобы рукоятка ножа была расположена, как стрелка часов, указывающая на пять часов, а рукоятка вилки – на семь часов. Место скрещивания должно приходиться на зубцы вилки и треть ножа.
   Можно положить вилку и нож ручкой на стол, а другим концом на тарелку.
   По окончании еды оба прибора кладут на тарелку параллельно друг другу, их ручки «показывают на пять часов».
   Ложечку для десерта кладут чуть выше тарелки ручкой направо или рядом, на блюдечке, если десерт сервируется порционно. Вилочку для десерта – там же, только ручкой влево.
   Солонки и другие приборы для специй расставляют из расчета один прибор на три-четыре человека.
   Различные холодные закуски на блюдах и тарелках равномерно расставляются по столу таким образом, чтобы гостям было легко достать их.
   Тарелки с ломтиками хлеба ставят в разных частях стола, чтобы все гости без труда могли доставать до него. Хлеб, взятый с общих тарелок, кладут на тарелочки для хлеба, которые расположены слева от подставных тарелок.
   Посуду для напитков размещают перед тарелкой «по росту»: маленькая рюмка для крепких напитков, бокал для виноградного вина, бокал для шампанского, фужер для минеральной воды. Бокалы, посуду и приборы следует по возможности подбирать, по крайней мере, по цвету, если речь идет о званом вечере.
   Салфетки из ткани кладут поверх закусочной тарелки или сворачивают и ставят на нее. Бумажные салфетки размещают в маленьких вазочках в 2–3 местах на столе.
   Бутылки с напитками располагают ближе к центру в нескольких местах стола. Вина (кроме шампанского) должны быть откупорены.
   В центре стола ставят живые цветы в невысокой вазе. По всей свободной площади расставляют салатницы, вазочки, тарелки с закусками, соусники, судки для приправ.
   Самый беспроблемный – так называемый «малый столовый прибор». Согласно международным правилам вилка лежит слева от тарелки, нож и ложка для супа справа. Горизонтально над тарелкой десертная ложка, а сверху справа от нее стоит бокал. Прежняя привычка – ложку для супа располагать вместе с маленькой над тарелкой вверху, или нож и вилку вместе справа – почти изжила себя. Название этого столового прибора – «малый» – показывает, как относительны понятия. Но обед, для которого подан такой прибор, обязательно включает суп, основное блюдо и десерт. Когда мы приглашаем на спагетти, то подаем вилку и ложку (профессионалы обходятся только одной вилкой). Если мы потчуем густым супом, служащим и вторым блюдом, нужна только большая ложка, которую обычно кладут справа.
   Если подают обед, состоящий из большего количества блюд, чем самое распространенное сочетание суп – основное блюдо – десерт, то столовых приборов соответственно становится больше. На званом обеде приборы раскладывают в таком порядке, чтобы ими можно было пользоваться, беря один за другим «извне к себе», а стаканами – справа налево. Представим себе меню из пяти блюд, состоящее из закуски, супа, рыбного, мясного блюда и десерта. С самого дальнего от нас края располагают приборы для закуски, потом с правой стороны идет ложка для супа, затем прибор для рыбы: нож справа, вилка слева. Непосредственно около тарелки лежат распределенные таким же образом нож и вилка для мяса. Поперек над тарелкой лежит десертный прибор, причем ручка вилки должна быть направлена налево, а ложки – направо. Если бы подавали свежие фрукты, то ложку заменил бы нож для фруктов. Для того чтобы удобно было есть овощи и фрукты, которые могут лопнуть и брызнуть, определенные предметы столового прибора сервируют только к тому блюду, для которого они нужны. На приеме, где подаются крабы, часто приносят, например, вилку и ложку на подтарельнике. Также можно сервировать ложку для супа на блюде. И только если суп подают в глубокой тарелке, ложку надо положить заранее.
   Хозяева официального званого вечера, где многие блюда сменяют друг друга, не должны вместо одного столового прибора для рыбы сервировать две вилки, хотя это не исключено, когда за столом собираются близкие люди.
   Устроители расточительного званого вечера придерживаются обычая предложить гостям несколько напитков. Бокалы стоят в ряд над острием ножа, причем первым бокал для воды, который можно использовать и для других безалкогольных напитков. Все больше и больше утверждается обычай использовать подтарельники из фарфора, металла и пластмассы разных цветов. Из них не едят, они служат только как декоративная подставка для других тарелок. По желанию их можно украсить салфетками – кружевными или батистовыми, но для этого годятся и салфетки из бумаги.
   Для званого вечера, на котором подают несколько блюд, сервируют маленькую тарелку под хлеб с соответствующим ножом. Ее место слева над вилкой. Красиво сложенную салфетку из практических соображений кладут на тарелку. Если сервируют приборы с меньшим количеством предметов или есть еще свободное место на столе, салфетка должна находиться слева. Ножи всегда располагают режущей частью к тарелке. А вилки? Зубцами вверх или вниз? Самый распространенный способ – когда зубцы смотрят вверх.
   Прикидывая, сколько должно быть приборов для еды, следовало бы подумать и о том, что потребуется еще кое-что для раскладывания блюд. Если нет специального прибора для гарнира, то для этого просто берут вилку и ложку. Тому, кто не уверен в обращении с прибором для гарнира, следовало бы для предосторожности брать его обеими руками, чтобы не испачкаться.
   На небольших обедах в узком кругу не обязательно долго думать об искусстве сервировки. Здесь принято ставить на стол подносы и тарелки с закусками. В более официальной обстановке следует соблюдать основные правила: справа помещают чистые тарелки, а использованные тарелки и бокалы убирают и наливают напитки. Все порционные блюда, например супы, закуски, десерты, подают гостю справа. С этой же стороны ставят на стол миски и подносы. Но если еду кладут гостю с большого подноса на его тарелку, то стоят слева. Уже ненужные приборы заменяют или убирают. Блюда подают, начиная с почетного гостя женского пола, затем обслуживают по очереди всех дам, и следовало бы соблюдать такой же порядок в отношении мужчин, если гостей обслуживает один человек. Так как на больших обедах это заняло бы слишком много времени (у дам, которым отдается предпочтение, давно бы все остыло), то обычно это выполняют несколько официантов.
   
Купить и читать книгу за 24 руб.

Вы читаете ознакомительный отрывок. Если книга вам понравилась, вы можете купить полную версию и продолжить читать