Средняя температура поверхности солнца около 5700С, белые пятна на фотографии - более горячие участка плазмы, их длина волны около 550nm (2.25eV), что соответствует максимальной чувствительности яркости человеческого глаза, поэтому мы видим пятна как ярко белые.